شبكة السراب الثقافية

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شبكة ثقافية ادبية متنوعة وشاملة

المواضيع الأخيرة

» 05 نيسان عيد ميلاد اميرة دمشق
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty6/8/2023, 9:34 pm من طرف روان علي شريف

» أنا بهذه اللحظة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty10/28/2021, 8:01 am من طرف جاك

» على الرصيف
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty6/13/2020, 5:40 pm من طرف روان علي شريف

» بوابة الجحيم
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty6/13/2020, 4:58 pm من طرف روان علي شريف

» الكاتب علي شريف روان في حوار لـ"الديوان"
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty6/28/2019, 5:05 pm من طرف روان علي شريف

»  فردوس مليندا المفقود.
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty3/12/2019, 1:20 am من طرف روان علي شريف

» بدري فركوح
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty3/4/2019, 11:56 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» ليلى العفيفة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty3/4/2019, 11:52 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» مجموعة مؤلفات محمد حسنين هيكل
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty1/27/2019, 3:42 pm من طرف نبيل اوزاعي

» ألفية العياط فى النحو
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty11/9/2018, 3:13 am من طرف محمود العياط

» ديوان إنشق القمر
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty8/14/2018, 2:05 am من طرف محمود العياط

»  ديوان بومبا والاقزام
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty2/25/2018, 3:39 am من طرف محمود العياط

» بريد الموتى
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty1/23/2018, 2:35 am من طرف روان علي شريف

» ديوان دحش قرم ودانك
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty12/21/2017, 4:33 am من طرف محمود العياط

»  ديوان حادى يابادى يا كرنب زبادى
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty10/14/2017, 6:21 am من طرف محمود العياط

» من عجائب الأرقام
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty5/24/2017, 9:36 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» ابن الرومي
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty5/24/2017, 9:20 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

»  قصيدة حبك وقلبى
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty8/13/2016, 11:05 pm من طرف محمود العياط

» الأعشى الأكبر
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty6/11/2016, 4:17 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» مساء الخير
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty5/2/2015, 8:40 am من طرف السراب

» مي زيادة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty4/22/2015, 11:17 am من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» لبيد بن ربيعة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty12/28/2014, 4:44 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» زهير بن أبي سلمى
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty12/20/2014, 4:32 am من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» جبران خليل جبران
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty12/5/2014, 2:16 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» إيايا أبو ماضي
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty11/5/2014, 2:09 am من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» حمل برنامح تعلم اللغة الانجليزيه على جهازك المحمول
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty9/11/2014, 10:04 pm من طرف poopy87

» أوبريت ملحمة تحتمس الرابع ولوحة الاحلام
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty7/28/2014, 9:41 am من طرف محمود العياط

»  سيف الفراق
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty7/22/2014, 2:59 am من طرف محمود العياط

»  ديوان اعشقك جدا
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty7/22/2014, 2:56 am من طرف محمود العياط

» ديوان الحديث مع النفس البشرية
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty7/22/2014, 2:54 am من طرف محمود العياط

» عمرو بن كلثوم
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty6/14/2014, 6:02 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» طرفة بن العبد
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty5/28/2014, 5:26 am من طرف المهندس جورج فارس رباحية

»  ديوان رصاصة فى قلب الجياد العجوزة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty5/20/2014, 10:40 pm من طرف محمود العياط

» شهداء 6 أيار 1916
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty5/6/2014, 5:45 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» الياس قنصل
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty4/23/2014, 4:20 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» زكي قنصل
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty4/23/2014, 4:18 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» فضائية الجزيرة إحدى أسلحة قطر
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty4/3/2014, 6:05 pm من طرف طالب علي

» إضافة رائعة للفايرفوكس ( ميزة AutoPager ) تجعل كل المواضيع في صفحة واحدة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty4/2/2014, 4:47 pm من طرف العـدوي

» محمود درويش مؤلفات ودواوين
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty3/20/2014, 9:56 pm من طرف wadfay

» حاتم الطائي
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty3/20/2014, 6:35 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» حكمة اليوم
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty3/2/2014, 6:03 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» امرؤ القيس
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty3/2/2014, 5:55 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» محتويات مكتبة الروايات
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty2/9/2014, 4:26 pm من طرف أريج الورد

» تقديم ديوان رصاصة فى قلب الجياد العجوزة محمود العياط
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty2/1/2014, 8:33 pm من طرف محمود العياط

» الحارث بن حلزة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty1/21/2014, 7:36 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» مجموعة من الاغاني النادرة لكاظم الساهر تجدونها عند السراب فقط لا غير
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty1/19/2014, 10:02 am من طرف mas12ter

» رخصة زواج للمؤجل اداريا
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty1/8/2014, 9:17 am من طرف anas198510

» الف ليلة وليلة
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty1/8/2014, 2:01 am من طرف سعيد خليف

» عنترة العبسي
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty1/5/2014, 6:30 pm من طرف المهندس جورج فارس رباحية

» معجم المصطلحات النفسية انكليزي فرنسي عربي
صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty11/24/2013, 1:33 pm من طرف محمد حمد

شاطر

دخول

لقد نسيت كلمة السر

تدفق ال RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 

4 مشترك

    صوره من تراثنا العربي السوري..

    السراب
    السراب
    ادارة عامة
    ادارة عامة


    انثى
    عدد المشاركات : 10952
    تاريخ الميلاد : 11/01/2008
    العمر : 16
    عدد مرات الشكر : 355

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف السراب 4/30/2009, 3:01 am





    صوره من تراثنا العربي السوري.. 08149920081106094318



    يعتبر خبز التنور من أهم الموروثات الشعبية في سوريا خلال عقود طويلة من الزمن
    الا أنه بدأ بالأفول مع بداية التحول إلى الرغيف المصنع آلياً
    من خلال المخابز الآلية المنتشرة في معظم أرجاء الريف السوري
    للتنور ذكرى جميلة في نفوس أبناء الريف في بلادنا
    والتنور هو عبارة عن تجويفة اسطوانية مصنوعة من الطين والفخار
    وبعض المواد المتممة الأخرى مثل مادة ترابية فضية اللون تسمى (الحال)
    ويصل سعره إلى 2000 ليرة حيث يباع للراغبين باقتنائه في كافة المحافظات
    وله مكونات مكملة مثل..
    (الكارة)وهي مصنوعة من قماش سميك متين محشو باللباد بسماكة تبلغ بضع سنتيمترات
    وله في وسطه جيب يسمح بدخول يد الخبازة إليه ويجعلها تتحكم جيداً بلصق رغيف العجين
    في المكان المخصص من التنور الملتهب بجمرات الحطب المحمرة والمتوهجة
    ولكن بعد نضج رغيف الخبز وعندما يصبح طازجاً تمد يدها اليمنى وتنتزع الرغيف من داخل التنور
    (الميزر) قطعة قماش بمساحة متر مربع يلف فيها الخبز بعد إخراجه من التنور.‏
    (المحراك)هو عبارة عن قطعة خشبية يحرك بها الجمر عندما تخمد النار بداخل التنور.‏
    تنور القرية هو المكان المخصص لإعداد أرغفة الخبز المدورة الشكل الطازجة والناضجة
    بشكل جيد جداً ليستلذ بها الكادحون الذين يتعبون وهم يمضون النهار كله يعملون
    ونادراً ما خلا بيت من بيوت أبناء الريف في سوريا
    من وجود التنور حيث كانت التنانير جاهزة يحضرها الأهالي في القرى
    ومن انواع التنور الأسود (الآجر)وهو أفضل أنواع الحال و(منه الأبيض أيضاً)....
    عملية صنع التنور...
    تتعاون نساء القرية والجيران على دق التنور عملية دق هذه المادة وهي حجارة قاسية سوداء
    حتى تنعم بشكل جيد ويفتت نسيج القنب من أكياس القنب ويخلط مع مادة الحال الناعمة
    وتعجن مع التراب بمهارة حتى تصبح جاهزة لديران التنور (تصنيعه على الأرض بشكل دائري)
    وتستلم عملية الديران امرأة متقنة لعملها هذا دون حدوث أي خلل في عملية الديران
    وبعد الانتهاء من ديران عجينة التنور تترك عشرة أيام حتى يجف
    ويكون التنور الجديد جاهزاً لعملية الشواء حيث يخضع لأكبر عملية إشعال ولدرجة حرارة مرتفعة جداً
    حتى يتماسك بشكل يكسبه مقاومة أكبر وعمراً طويلاً
    وعندها يتحمل هذا التنور صنع الخبز الناضج بشكل جيد ذي طعم جيد
    وننوه أن بعض التنانير كانت تصنع من مادة القرميد المتوفر بدل مادة الحال..
    اماعن وقود التنور....
    لا بد للتنور من وقود يعمل عليه ووقود تنور القرية كان متوفراً بكثرة ويتألف من الحطب اليابس
    ومن جفن العنب وفضلات تقليم الأشجار
    هذا الذي يجمع بعد حصاد القمح والتي لا تأكلها المواشي ولكن (الحطب)أفضلها
    فقد كانت النساء يمضين يومهن على جمع عيدان الحطب وأغصان الكروم ويجمعنه في البيوت
    لصنع الخبز ويوضع في مأوى لا يسقط عليه مطر الشتاء..
    رك التنور....
    رك التنور هو عملية تثبيت التنور في مكان محدد له وثابت لا يتحرك على يمين أو يسار التنور
    توضع مصطبة مرتفعة بحدود المتر أو أكثر حسب الرغبة وتسوى المصطبة ناعمة جداًَ
    إما عن طريق بلاطة مستديرة أو مستطيلة الشكل أو بواسطة الاسمنت
    تنعم جيداً لتسمى رقاقة يرق عليها العجين على شكل دوائر متساوية قبل دخولها التنور
    فتقوم النسوة بتقطيع العجين المعد من طحين الحنطة الصافية إلى كرات صغيرة الحجم متساوية
    ثم يستخدمن راحات الكف لتحويلها أرغفة دائرية واسعة رقيقة بالشكل المطلوب
    وأخيراً بما أن البشرية عرفت الخبز منذ عصور.‏
    فكيف إذا ما علمنا أن خبز التنور يتصدر لائحة الأنواع المتعددة للخبز لمزاياه الصحية
    حيث تشكل الألياف الغذائية نسبة عالية من مكوناته واحتوائه على نسب عالية من العناصر الغذائية والمعادن
    تفوق سواه من أنواع الخبز والذي تمنحه صفة إشباعية لا يملكها سواه من الخبز
    بالإضافة إلى دوره الصحي الذي تؤديه هذه الألياف في تنظيف الجهاز الهضمي وحفظ نسبة الكلسترول والسكر في الدم وعدم زيادة الوزن
    فهل تشفع كل تلك الأهمية لخبز التنور فيسمح لمحبيه تأمين مؤونتهم من مادة القمح بعيداً عن استغلال وجشع أرباب السوق السوداء?‏
    احبائي لكم مني كل الاحترام

    الصافي
    الصافي
    سرابي مميز
    سرابي مميز


    ذكر
    عدد المشاركات : 683
    عدد مرات الشكر : 20

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف الصافي 4/30/2009, 3:50 am

    روحي حمامة صُفت
    وب بيت اهلي تدور
    اشتاقيت لامي انا
    ولخبزة التنور

    لجمال المساهمة وروعة الصورة المنتقاة تاهت مني الحروف ولم اجد تعليقاً
    يليق بها.... فاستعرت كلمات توازيها على أن أعود بعد أن تهدأ موجة الحنين التي عصفت بكياني

    تحية ياسراب بكبر حبنا للوطن
    السراب
    السراب
    ادارة عامة
    ادارة عامة


    انثى
    عدد المشاركات : 10952
    تاريخ الميلاد : 11/01/2008
    العمر : 16
    عدد مرات الشكر : 355

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف السراب 4/30/2009, 3:55 am

    اشكرك الصافي واشكر الوقت الذي خصصته لمرورك الموضوع
    عاش الوطن برجاله
    الصافي
    الصافي
    سرابي مميز
    سرابي مميز


    ذكر
    عدد المشاركات : 683
    عدد مرات الشكر : 20

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف الصافي 5/3/2009, 4:32 am

    صوره من تراثنا العربي السوري.. 29362.imgcache

    عدت برغيف قد نضج من تنور جدتك يالسراب وأدعو الجميع لمشاركتي
    لنجلس قرب تنورك هذا نتبادل أطراف الحديث نثلج به صدر الجدة ننسيها لهيب النار
    ولاتحلو لمة الاصحاب في صباحات القرية الا برفقة فنجان القهوة (هاته يا السراب)
    تحكي لنا الجدة الحكايا ويلفح وهج الحر وجهها المنير فيتندى جبينها
    هاهم اهل القرية كلٌ يذهب إلى حقلته ويحظى من مر بنا برغيف طازج يلتهمه على الطريق
    ما اجمل القرية وما اجمل البساطة
    أخذتني كلماتك لما وراء الحدود ولامستُ بروحي نسائمها العليلة
    واكلنا خبز التنور معكم والجدة... ذهبت إلى بيتنا هناك على أطراف القرية
    في الطريق تعثرت بحجر أفاقني من حلم لأاعود إلى واقع التمني

    مرددا (لونهم لون الربيع اليضحك بوجه السنابل.. وشوقهم شوق الحصاد اليزهي بشفاف المناجل)
    السراب
    السراب
    ادارة عامة
    ادارة عامة


    انثى
    عدد المشاركات : 10952
    تاريخ الميلاد : 11/01/2008
    العمر : 16
    عدد مرات الشكر : 355

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف السراب 5/3/2009, 4:43 am

    ردك الذي اخذني بعيدا عن هنا(جغرافيا) بحدود ال400 كيلو متر
    وتاريخياَ بحدود العشر سنوات وربما اكتر
    كم قصت لي جدتي القصص التي اعتبرها وساماَ على صدري لانها كانت قصص هادفه
    وكم كنت ارى النور من وجهها
    وكم
    وكم
    وكم
    في رحمه الله ياجده
    مشكور الصافي مااضفت على الموضوع اضحكني وابكاني
    دمت واشكر عودتك الموضوع
    كلمة حرة
    كلمة حرة
    سرابي جديد
    سرابي جديد


    عدد المشاركات : 13
    عدد مرات الشكر : 0

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف كلمة حرة 5/5/2009, 4:27 am

    تعيشي وتترحمي السراب
    موضوعك بقمة الروعه
    كلنا يموت لكن التراث حي في ريفنا الدائم الخضار
    كل الود لك ايتها المبدعه
    تقبلي مروري
    السراب
    السراب
    ادارة عامة
    ادارة عامة


    انثى
    عدد المشاركات : 10952
    تاريخ الميلاد : 11/01/2008
    العمر : 16
    عدد مرات الشكر : 355

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف السراب 5/5/2009, 9:08 pm

    اهلا كلمة حره وجودك بالموضوع زاده طيباَ
    دمت لنا اخاَ كريماَ في بيتنا المتواضع
    اشكر مرورك
    avatar
    سيف العرب
    سرابي ملكي
    سرابي ملكي


    ذكر
    عدد المشاركات : 7832
    تاريخ الميلاد : 03/07/1981
    العمر : 42
    عدد مرات الشكر : 160

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف سيف العرب 5/6/2009, 6:36 am

    الحمدلله عنا بحمص كثير من الافران التي تقدم لنا خبز التنور على اصوله
    والاسبوع الماضي ما اكلت خبز الا خبز تنور وما خليت ولا فرن تنور الا وجربتوا
    والفضل لله ولأبي الي كان يجيب النا كل يوم الصبح
    موضوعك سراب عن جد لذيذ وطيب متل رغيف خبز طالع من التنور مع صحن لبن غنم عربي
    تقبلي مروري الساخن
    السراب
    السراب
    ادارة عامة
    ادارة عامة


    انثى
    عدد المشاركات : 10952
    تاريخ الميلاد : 11/01/2008
    العمر : 16
    عدد مرات الشكر : 355

    صوره من تراثنا العربي السوري.. Empty رد: صوره من تراثنا العربي السوري..

    مُساهمة من طرف السراب 5/6/2009, 3:51 pm

    موضوعك سراب عن جد لذيذ وطيب متل رغيف خبز طالع من التنور مع صحن لبن غنم عربي
    تقبلي مروري الساخن

    كأنك ياسيف العرب داخل تستفزني

    ام انني ماعرفت اقرا بين السطور

    الف صحه انا جايه حمص ب20 الشهر ورح شوف كرمك الحاتمي

    اهلا بمرورك البارد كبرادة دمك

      الوقت/التاريخ الآن هو 5/17/2024, 7:42 pm